Une seule santé
Notre santé ne s'arrête pas à notre corps. Elle dépend aussi de celle des animaux et de l'environnement qui nous entourent. C'est le principe de l'approche "One Health", ou "une seule santé", portée par les grandes organisations internationales.
Qu'est-ce que l'approche One Health ?
One Health est une approche qui vise à équilibrer et optimiser durablement la santé des personnes, des animaux et des écosystèmes. Elle reconnaît que ces trois santés sont étroitement liées et interdépendantes.
Cette approche est portée conjointement par quatre organisations internationales : l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Organisation mondiale de la santé animale (OMSA) et le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE).
Santé humaine et santé animale
Environ 60 % des maladies infectieuses humaines connues ont une origine animale, et cette proportion atteint 75 % pour les maladies émergentes. Grippes aviaires, Covid-19, maladie de Lyme : ces zoonoses rappellent que la santé humaine et la santé animale sont intimement liées.
L'antibiorésistance en est un autre exemple. L'usage des antibiotiques, chez l'humain comme chez l'animal, favorise l'apparition de bactéries résistantes. L'OMS la considère comme l'une des principales menaces pour la santé publique mondiale.
Santé humaine et environnement
Vagues de chaleur, pollution de l'air et de l'eau, perte de biodiversité : l'état de notre environnement a des effets directs sur notre santé. À l'inverse, des écosystèmes préservés nous protègent, en régulant le climat, en filtrant l'eau ou en limitant la circulation de certains agents pathogènes.
Et notre assiette dans tout ça ?
L'alimentation se trouve au carrefour de ces trois santés. Nos systèmes alimentaires représentent environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre et sont l'une des principales causes de perte de biodiversité. Le GIEC souligne que les alimentations riches en végétaux font partie des leviers pour réduire ces impacts.
Bonne nouvelle : ce qui est bon pour la planète est souvent bon pour notre santé. Davantage de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes, ce sont aussi les recommandations nutritionnelles du PNNS.
Une seule santé dans ma pratique
C'est cette vision qui a donné naissance à AmoVitam, « J'aime la vie ». Dans mes consultations comme dans mes interventions, je vous propose une alimentation qui prend soin de vous, tout en tenant compte de son impact sur le vivant et l'environnement. Sans culpabilité ni injonction : chaque pas compte, à votre rythme.
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